超好吃的轻芝士，放冰箱前吃和后吃，都非常的美味，而且感觉完全的不同。
| A料：奶油奶酪 | 150g |
| A料：牛奶 | 60ml |
| A料：淡奶油 | 30ml |
| A料：黄油 | 48g |
| B料：牛奶 | 30 |
| B料：生粉 | 15g |
| C料：蛋白 | 90g |
| C料：砂糖 | 60g |
| C料：生粉 | 6g |
| C料：柠檬汁 | 几滴 |
| D料：蛋黄 | 2到3个（几个蛋就几个蛋白和蛋黄） |
将A料（除淡奶油30ml）称好，隔热水融化至细腻出锅。
将A料中的淡奶油加入拌匀。
A料中加入B料拌匀。（B料要先混合拌匀，慢慢倒入A料拌匀。）
蛋黄分三次加入拌匀，拌匀后要过滤一遍，放入冷水中隔水降温。（就放打发蛋白的时间就行）
蛋白加柠檬汁，分三次加入D料（砂糖和生粉混合物）蛋白打至湿性即可。
烤箱180度预热，底层，水浴法。180度烤30至40分钟，至上色就可以转150度40分钟至熟。
PS：1、这是六寸方的用料，我用三个鸡蛋做的，糕体高矮要似乎蛋白多少才能定。 2、模具壁涂抹黄油（稍厚），模底一圈放油纸。 3、出炉后稍凉一下（高底下降），看模具边有松动就可脱模。