柠檬蜂蜜戚风

柠檬蜂蜜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   材料称量好，柠檬取柠檬汁30ML。如果觉得风味不够，可以取些柠檬皮屑加入蛋糕。

2. 第2步.

   蛋黄加蜂蜜，拌匀。

3. 第3步.

   加入玉米油，乳化。

4. 第4步.

   加入柠檬汁，拌匀。

5. 第5步.

   筛入低粉，拌匀成无颗粒的面糊。

6. 第6步.

   打发蛋白霜，分三次加入细砂糖。

7. 第7步.

   蛋白霜打到硬性发泡直立的小尖角。其实戚风的蛋白霜，达到7、8、9分都能做出来的。

8. 第8步.

   1/3蛋白混合面糊。

9. 第9步.

   混合后的面糊再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。

10. 第10步.

    混好的面糊。

11. 第11步.

    倒入模具，在桌面上轻震几下，震出气泡。烤箱170度，40分钟。完成。

12. 第12步.

    裂了。。。。。不过没关系。长的还是不错的，有8厘米了。

13. 第13步.

    内部组织。关于柠檬，想酸一点的就不加冷开水，想更酸一点的，可以加入一点磨碎的柠檬皮屑。我这次没加，不想太酸了。