西瓜，夏天必备。几乎是每个人都喜欢的水果。味美多汁，可以榨汁，可以冷冻。今天我就教大家做炒西瓜，一般大家吃炒西瓜，是炒瓜皮，这道菜时炒瓜瓤。看着像时黑暗料理。实则不是。配大米，面条都可以。
准备半个西瓜，把西瓜切成小块。尖椒切成圈。蒜切成蒜末。待用。
准备炒锅，放入适量食用油，放入八角
待油7，8成热时，放入尖椒，干红辣椒。翻炒一两分钟。不用炒太久，在后面还要炖。
放入切好的西瓜块，继续翻炒，待翻炒出少许西瓜汁时，盖上锅盖，闷顿。
待闷顿一会儿时，看西瓜汁出水多时，加入盐，根据个人口味加减量。最后放入蒜瓣，少许鸡精，翻炒两三下，即可出锅。
1：尖椒，干红辣椒根据个人口味放，喜欢吃辣的多放，不喜欢的少放。
2：炖西瓜的时候不用加水，本身西瓜就有需要的汁水。
3：不用放糖，吃起来甜，是西瓜本身带的甜味。
4：西瓜不用专门去籽，不习惯有西瓜籽的可以买无籽瓜。
5：一定不要用沙壤西瓜，不然影响口感，易碎。