火爆腰花

火爆腰花的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰两只，洗干净后剔除筋膜和腰骚，在切开一面打上斜刀，再横切成条变成腰花；用开水焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

2. 第2步.

   取一海碗装入猪腰，加入适量料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、味精、盐、水淀粉和香油，搅匀并码味10分钟。

3. 第3步.

   将蒜苔切段备用；辣椒、姜切小片备用。

4. 第4步.

   锅烧热，下油并大火加热，放入辣椒、姜，煸出香味后，加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。

5. 第5步.

   加入蒜苔爆炒。

6. 第6步.

   再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘即可。