莲藕排骨汤是武汉人最爱，适合夏天，莲藕润肺，玉米鲜嫩，汤清甜又香。
将排骨洗净焯水，注意用冷水与排骨一起慢慢将血水煮出。然后倒出排骨，锅里放油煸姜片，放排骨，这一步可以去腥味。
倒入水，煮沸排骨后，放入玉米。再次煮沸后放入莲藕，待水开后小火慢炖。
等排骨炖烂，肉香满屋的时候就可以收了，放盐香葱，起锅，喝。两人份相当满足！
最后小火慢炖的时候，是为了汤清一点，小火清汤，大火浓汤，时间因为各人对肉的软度要求不一，由各人自我掌控。
