极品炒面

极品炒面的做法步骤

1. 第1步.

   做炒面平底锅没有铁板好，因为铁板够热，加了新的食材下去也不会使温度降低。

2. 第2步.

   用猪油不用食用油，因为猪油比较香，也不容易焦。

3. 第3步.

   放猪油！

4. 第4步.

   炒肉！

5. 第5步.

   放卷心菜！

6. 第6步.

   放面！

7. 第7步.

   炒到面变松，用筷子可以夹起来的程度就行了。

8. 第8步.

   加酱汁！

9. 第9步.

   给铁板上也加，稍微焦一些有香味！

10. 第10步.

    好吃！

11. 第11步.

    炒面的过程就结束了，接下来就是选食材和准备酱汁了。

12. 第12步.

    各个地区不同的炒面！

13. 第13步.

    静冈的富士宫炒面。

14. 第14步.

    加入了猪背部肥肉炸成的油渣。

15. 第15步.

    卷心菜切比较粗的丝。

16. 第16步.

    卷心菜的切法有很多不同，这是切的比较大的。

17. 第17步.

    炒卷心菜先放一部分，炒到稍微发焦。

18. 第18步.

    再加入其余的，这样会有2种口感，多汁和爽脆。

19. 第19步.

    秋田的横手炒面。

20. 第20步.

    超级赞的太阳蛋。

21. 第21步.

    但是关键在于面。

22. 第22步.

    比较软，用的是煮的面。

23. 第23步.

    炒的时候要让水分全部蒸发。

24. 第24步.

    冈山的蒜山炒面。

25. 第25步.

    关键在于食材和调味。

26. 第26步.

    鸡肉。

27. 第27步.

    用大蒜、洋葱和苹果做的调味酱。

28. 第28步.

    福岛的浪江炒面。

29. 第29步.

    关键在于食材和面。

30. 第30步.

    超赞的五花肉。

31. 第31步.

    配菜只加了豆芽，很爽口。

32. 第32步.

    接近炒乌冬，几乎是日本第一粗的炒面。

33. 第33步.

    很粗的面条！

34. 第34步.

    学习完各地的炒面之后，先来选面：分为粗面和细面，生面和蒸面。

35. 第35步.

    酱汁有个442的黄金比，喼汁：浓口酱油：鲜味+甜味=4:4:2。

36. 第36步.

    终于开始做了，这是准备好的食材，牛肉。

37. 第37步.

    猪肉。

38. 第38步.

    鸡肉。

39. 第39步.

    调料。

40. 第40步.

    蒸面。

41. 第41步.

    生面。

42. 第42步.

    选面条，简单的用油炒一下，不加调味。

43. 第43步.

    过程很啰嗦！最后选了粗的生面！

44. 第44步.

    选粗面的理由是和酱汁很搭。

45. 第45步.

    做酱汁！

46. 第46步.

    喼汁！

47. 第47步.

    浓口酱油！

48. 第48步.

    鲜味和甜味！

49. 第49步.

    芒果和鱼酱的组合！

50. 第50步.

    还有苹果汁和香油的组合。

51. 第51步.

    蜂蜜和蚝油的组合。

52. 第52步.

    最后还是选了第一个组合，看上去很棒的芒果泥。

53. 第53步.

    听起来很厉害的鱼酱！

54. 第54步.

    配菜选了卷心菜。

55. 第55步.

    选肉！这是牛肉！

56. 第56步.

    鸡肉！

57. 第57步.

    最后选了猪肉，因为和酱汁比较搭。

58. 第58步.

    提前撒盐。

59. 第59步.

    然后按照前面说的开始炒。多了一个煮面的程序。

60. 第60步.

    超赞！