小炒肉是一道很出名的菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。如果你想知道农家小炒肉怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把农家小炒肉的多种做法介绍如下，供朋友们作为参考。
肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋清液、料酒，生粉水腌十五分钟以上。
辣椒去蒂、去籽切碎，姜蒜切末待用，青蒜切斜刀。
锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用
底油里加姜、蒜末，加红辣椒翻炒后，加入肉，倒一勺蚝油、一小勺酱油、料酒，糖、翻炒均匀，加入青蒜片，翻炒均匀后出锅。
