一滴油也没加的红烧肉。水煮版本（无辣）
小排切小块，加凉水煮。加入花椒。大火煮开。水量以略过小排一指节为宜。
待水量剩三分之一时，加入料酒，醋少许，老抽，生抽，红糖，转小火继续煮。
待水快干的时候，加入盐及土豆小块。不要翻锅。继续小火煮。
起锅前，翻锅，将小排及土豆裹匀颜色。
注意控制火量，大火烧开后转小火慢慢煮，时长大约三十分钟左右。如果想要更加滑润的口感，可以加入少许五花肉一起煮制。
