做豆沙窝头卷的窍门

做豆沙窝头卷的窍门的做法步骤

1. 第1步.

   三分之二的玉米面开水和成团，晾凉后加三分之一的白面和少许凉水，酵母水，一起揉成面团，放温暖处发酵成2–2.5倍大，面团就发酵好了

2. 第2步.

   酵母水：酵母用4倍30度左右温水化开，静置10分钟左右即成酵母水，水太烫太凉都不成

3. 第3步.

   用牛奶代替水，加白糖和面更好吃

4. 第4步.

   发好的面团擀片，卷豆沙馅，刀切馒头样，再醒发20–30分钟，大中火蒸20分钟即可

5. 第5步.

   窝头卷出锅晾凉，切片，烤箱上下火180度烤制40–50分钟，表面焦黄，香酥脆甜