烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉

烤羊排+燈籠椒釀免治牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   買來的羊排，沖洗乾淨，雙面撒上少量鹽和胡椒粉、意大利香料、蒜片（切碎），放置一段時間。（最少一小時）

2. 第2步.

   切開燈籠椒，挖空裏面的瓤。

3. 第3步.

   牛肉餡加入鹽、黑胡椒、香料、一點橄欖油和一點蜂蜜，再加一點醬油，還可以加酒（我沒有放），攪勻，高處摔到碗裏，反復幾次，就像做漢堡扒，然後放一會填充進去燈籠椒裏。

4. 第4步.

   填充好，上面放一點牛油，一點就夠了，放一點洋蔥在上面（沒有不放也可以），烤箱預熱180度，放進去烤15分鐘，大烤箱10分鐘就夠了，具體可以看肉大致熟了就好。

5. 第5步.

   打一顆蛋進去，選比較小的就好，蛋白可能會有點多就弄出來吧，蛋黃小心不要弄散掉，繼續烤到蛋熟了，幾分鐘就可以。

6. 第6步.

   預熱烤箱210度，上火，放中層，羊排放進去烤12-15分鐘，翻面再烤10分鐘，觀察肉上色情況，每個烤箱火不同，不過非常容易掌握，可以用牙籤插進去肉裏觀察肉質軟硬度，熟了又不要太硬，表面上色就可以拿出來擺碟。放一些自己喜歡的配菜伴碟就可以啦。