在西班牙风味餐厅吃到煎口蘑,觉得可以加入不同的蘑菇,有不同的质感比较有趣。
口蘑、香菇、杏鲍菇切厚片,金针菇去根。
热平底锅加橄榄油,加入各种蘑菇,高温煎蘑菇。如果蘑菇出水,及时用厨房纸巾吸去水分,煎至两面金黄。加入盐和黑胡椒,出锅。