培根双茄面（改良版）

培根双茄面（改良版）的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋和盐加进面粉里，加进100g水揉成光滑的面团。

2. 第2步.

   揉好的面团加盖室温下省一小时备用。（PS：上班族也可以上午就把面和好，放容器里，放进冰箱冷藏。）

3. 第3步.

   把所有配料培根、蟹腿菇、西红柿，茄子全部切丁。

4. 第4步.

   锅里放平时炒菜一半的油量，因为培根炒的过程中还会岀油。

5. 第5步.

   培根炒岀油，把双茄、蟹腿菇放进去继续炒，然后放生抽、老抽、盐、耗油调味，再加入适量水炖十分钟。

6. 第6步.

   炒好的卤，装盘。

7. 第7步.

   把面团擀开，切成两厘米宽的条状。

8. 第8步.

   拿着面的两头，把面拉开。

9. 第9步.

   水开以后加一小勺盐（防止面粘连，面也会更爽滑劲道），把拉开的面放入锅内煮三到五分钟。

10. 第10步.

    最后，盛到碗里浇上卤，撒上小香葱，美味的培根双茄面就OK了。