白嫩的鸡丝，搭配各色的彩椒丝，很简单又很好看的宴客菜~
鸡脯肉切丝，用干淀粉抓匀。红色黄色绿色的彩椒也切丝。
用干辣椒爆锅，油热后下鸡丝滑炒，鸡丝变白后加少许料酒，少许糖，并加盐调味。
下彩椒丝迅速翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
1. 鸡脯肉不宜加热太久，炒太就老了。炒前用淀粉抓匀也是为了让鸡肉更加嫩滑。2. 彩椒本身不辣，所以我用干辣椒爆锅，如果不想吃辣的话可以用葱花爆锅。
