无油酸奶蛋糕（6寸）

无油酸奶蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   将酸奶倒入盆中，筛入低粉，用刮刀拌均

2. 第2步.

   加入两个蛋黄，拌均，尽量不要有颗粒物。（如果不喜欢蛋腥味，这里也可以加几滴柠檬汁去腥）蛋黄糊完成，先放一边。

3. 第3步.

   2个蛋白放入打蛋盆中，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡

4. 第4步.

   倒入白砂糖，低速打至砂糖融化，然后转中速打至硬性发泡，蛋白糊完成。

5. 第5步.

   取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀

6. 第6步.

   然后把蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊，混合均匀

7. 第7步.

   将做好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中，震动几下，震出气泡

8. 第8步.

   水浴法（烤盘装热水放最下层，蛋糕模放中层烤架），170度，上下火，烤40分钟

9. 第9步.

   出炉轻震几下，室温凉透，然后入冰箱冷藏后脱模。