这个菜菜是老公告诉我的 对于服不了苦笋的我都觉得好好吃
新鲜笋子 让卖笋人帮你剥掉皮 回来就自己切片 用开水焯一两分钟 再过凉水 反复冲洗 为了笋子吃起来爽脆
炒锅放底油 几粒花椒 放入凉透的笋片 反复炒 差不多翻炒感觉笋子吃饱油 就放酸菜 继续翻炒 炒至笋子酸菜完美融合 搞定 出锅
笋子焯水 是为了去苦味 有酸菜所以不用放盐 不然会咸 喜欢鸡精的可以出锅前放点 因为笋子完美融合酸菜的美味 吃起来不但不是那么苦 反而很香
