双茄罗勒意面（Spaghetti with Tomato, Aubergine and Basil)

双茄罗勒意面（Spaghetti with Tomato, Aubergine and Basil)的做法步骤

1. 第1步.

   番茄洗净用小刀挖去蒂头，放入没过番茄的沸水中煮到表皮开裂，然后捞出沥水，放凉后用手剥皮切小丁，连同出的水一起放入一个碗中待用；

2. 第2步.

   茄子洗净切方丁，罗勒叶洗净切碎；

3. 第3步.

   锅中放2升左右的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利面煮；

4. 第4步.

   同时在另一个锅中放入少许油烧热，放入茄子丁中火翻炒片刻，然后放入番茄丁中火煮至番茄变软烂，放盐，小火盖盖炖煮至茄子变软，放入罗勒碎翻炒；

5. 第5步.

   将煮好的意大利面放入酱汁中，如果不够水分的话可以加一点面汤，翻炒让每根意面吸附酱汁即可，吃之前可以撒些黑胡椒粉。