猪皮富含大量胶原蛋白，口感软糯，是美容圣品。笋的加入能吸走猪皮上附带的多余油脂，让整道菜做到芳香扑鼻而不腻口。
将姜蒜在热油锅中煸香
倒入猪皮翻炒变色
加入糖，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀
加入笋，翻炒均匀
整锅倒入炖锅中，可加适量水，炖煮2小时即可出锅
没有笋也可以用干笋皮代替，需提前泡发。
