青梅酵素

青梅酵素的做法步骤

1. 第1步.

   将玻璃罐凉水洗净，倒过来晾干，或用厨房纸巾擦干

2. 第2步.

   青梅洗净，加盐泡水约一小时去涩。

3. 第3步.

   将青梅的水沥干，铺开，用电扇加速吹干果子表面水份，或用厨房纸巾一只一只擦干。

4. 第4步.

   钢叉一把或牙签若干，在每只梅子上戳戳戳数次，以便汁液后续易流出。

5. 第5步.

   先在晾干的玻璃罐中撒一层白砂糖，然后放上青梅一层，接着再撒糖，一层糖一层青梅直到装满，最后以白砂糖封于青梅上，拧上盖子，静置于阴凉干燥处。

6. 第6步.

   每周开盖一次，因发酵会产生气体，太密封会炸瓶。一个月后便可享用发酵好的青梅了！

7. 第7步.

   取青梅三两颗，倒入冰水或冰苏打水，加几片薄荷叶，青梅酵素特饮便完成啦！