豉油蒸鲥鱼

豉油蒸鲥鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，两面各花4刀。放入浅盘，浇料酒，撒花椒粉，抹匀，翻面抹匀，浸20~30分钟。

2. 第2步.

   大蒸锅烧水。

3. 第3步.

   蒜粒拍扁，剁成蒜泥。泡椒切段 葱段切细丝，刀工好的话越细越好，别弄乱。

4. 第4步.

   蒜泥、老干妈、陈醋、豉油拌匀，浇在鱼身上。水烧开后，上锅蒸8分钟。中途不要掀锅盖。

5. 第5步.

   小锅热油，下大葱丝，小火慢慢熬熟（排整齐别弄乱）。

6. 第6步.

   鱼蒸好出锅，摆上葱丝，淋上热油。