好腊肠是煲仔饭的精华，它要兼顾润香每一粒米饭，每一粒豌豆，它还要肥瘦合宜……最后出锅前用云南绿豆豉+生抽调一份汁拌在米饭上，咳咳，好巴适！
干香菇提前三小时泡软，切丁。腊肠切切，豌豆剝壳待用
将腊肠、花菇丁、豌豆下油锅炒一下，然后把洗净的米倒入锅中一并翻炒下一分钟，加入适当的盐。随后一起倒入电饭煲，开正常煮饭档。
饭烧好后，将一茶匙云南绿豆豉和二茶匙生抽拌入米饭中提味。不吃辣的同学可以只拌生抽。
在吃之前，可以再放几根香菜，一则提香、二则提色。出品出锅
烧饭之前，一定要把准备好的食材在油锅里煸炒一下，再放米、加适量盐翻炒均匀。这样烧出的饭才够香且入味。另外，出锅前可根据各人口味拌入豆豉、辣椒酱或者生抽，提味效果非常好！