为消耗家里的牛油果和肉松,突发奇想用半个牛油果代替黄油,奶油奶酪的加入,口感松软。
混合上述材料,2个和面程序;
2度冷藏17H,排气,分割成8份,中间发酵15MIN;
擀卷,包入肉松,发酵至8分,刷蛋液,165度,24MIN.
1、牛油果一定要熟软;2、奶油奶酪我用得小块KIRI(18G×5块)。