这是一款私房蜜汁小排骨，排骨每家都有自己的做法，而所有的做法都有自己的独到之处，就其根本，还是追寻小时候妈妈的味道，这就是，家的味道。
先将小排骨洗干净焯水，用冷水再洗一次。
煮锅放适量水，葱切段，姜蒜拍扁，八角两颗，放入水中，与排骨同煮10分钟大火，转小火40分钟。
期间把煮出来的油和脏泡沫都撇出来。
捞出来煮好的排骨。炒锅烧热放油，爆香葱段姜片蒜碎和干辣椒，倒入煮好的排骨。倒入半碗生抽，翻炒，加红酒和陈醋，翻炒下，放入糖和另半碗酱油，家一点煮好的排骨汤。
大火收汁，注意不要糊了。差不多的时候关火盛盘。撒上香葱碎。
最好用到脆骨的小排，脆骨很好吃。
陈醋汁里可以再放些番茄酱，会有清香开胃的感觉。
小碗就和正常稍大的功夫茶茶杯差不多，当然，有人口淡有人口重，就可以自己调节。
煮好的排骨汤可以下面，煮汤，当锅底等等，很有用，炖菜也不错，而且可以把猪排骨的油煮出来，不那么油腻。
爆锅的时候不用太多油，一点点不至于胡锅就好。
