眉山东坡肘子

眉山东坡肘子的做法

58人浏览0人收藏一万萧没有寒假T_T

眉山东坡肘子的做法说明

在遥远的德国想念家乡美食怎么办？吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜，而且大型超市里都可以买得到（我是在real买到的），所以在朋友聚会的时候，我做了这道家乡的东坡肘子给大家～

眉山东坡肘子的食材和调料

猪肘
A：浸泡
料酒	两勺
盐	2茶匙
B：炖料
八角	一个
花椒	一小把
干辣椒	五根
姜	适量（在国外的同志们可以多放点）
葱	2根
C：浇汁
姜	1大块
蒜	1个
郫县豆瓣	一勺
老抽	适量
糖	适量
葱末	适量

眉山东坡肘子的做法步骤

第1步.
将猪肘肉放入温水中，加入A浸泡2小时以上

第2步.
将泡好的猪肘冷水下锅，煮到浮末尽出。将猪肘捞出，洗净

第3步.
再次将猪肘冷水下锅，将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右，直至猪肘用筷子可以轻易插到底

第4步.
炒锅烧热后倒入少许油，再加入姜末，蒜末中火炒香，加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤，煮到汁水略收时，浇到已装入盘的肘子上即可

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