五彩鱼丁

五彩鱼丁的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉切丁，用鸡蛋清、黄酒、姜（我更中意姜末，码味效果更好，成菜基本看不出来也不影响美观。可是禾宝不喜欢吃到姜，就切成姜丝了，吃的时候方便择出来。）白胡椒粉、盐各一点点，抓匀备用。（鸡蛋清不用也不影响，太着急了我也不放。）

2. 第2步.

   胡萝卜芦笋切丁焯水至七八成熟，捞出备用

3. 第3步.

   锅内底油，六七成热把鱼丁滑散，变色后把彩椒粒芦笋粒等放入翻炒，加入半小勺蚝油，盖盖焖两分钟

4. 第4步.

   补足盐翻炒均匀出锅即可。因为前面鱼肉已经码味，又加了点蚝油，盐只需再加一点点就可以了，否则会咸。