【曼食慢语】清水白粽子

【曼食慢语】清水白粽子的做法步骤

1. 第1步.

   若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

2. 第2步.

   将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

3. 第3步.

   取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

4. 第4步.

   在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

5. 第5步.

   往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

6. 第6步.

   将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

7. 第7步.

   将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

8. 第8步.

   取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

9. 第9步.

   把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

10. 第10步.

    把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

11. 第11步.

    大火煮开后转小火煮约45分钟即可