颇有意境的一道佳肴，关键是还非常好吃。色香味形养，俱全！
茄子从中剖开切长段，中间划几刀，不切断，塞入处理洗净的金针菇。用盐腌制十分钟
盘底铺剩余的金针菇，再码好茄子段，表面撒剁好的蒜茸和红绿尖椒（可去籽），凉水上锅蒸熟。关火，倒上蒸鱼豉油
表面可撒些葱花。另起一锅倒入适量玉米油烧热，均匀浇在菜上。完成
怕辣可以辣椒去籽或换成彩椒青椒
