乌参具有固精补肾、养血润燥的功效。同时口感糯滑，蒜香浓郁，微辣。不失为夏季人们食欲下降时期调整身心的佳肴。
将改刀后的乌参加料酒焯水，后取出待用。
取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱，煸至红油渗出。
投入已经加工好的乌参，加料酒、生抽、老抽，白砂糖以及少许盐，改小火烤约五分钟左右，开大火，滴入少许醋，加入胡椒粉翻炒后加少许麻油，撒入葱花装盆即可
乌参必须焯水，其次，蒜片要煸到金黄色。
