羊角（牛角）酥

羊角（牛角）酥的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮怎么开我就不一一步骤详细介绍啦，面团打好醒发好，将面团擀成比酥油大一圈的方形，把酥油裹入，擀大，半厘米厚的长方形，一叠三，如此三次，就是这样的酥皮了！厚度在半厘米，长条方形

2. 第2步.

   把酥皮擀薄擀长，厚度在2毫米左右，不超过3毫米，长度是原来的一倍

3. 第3步.

   这是所需要的工具

4. 第4步.

   把开好的酥皮分成等份的等腰三角形，长是底边的2.5-3倍左右

5. 第5步.

   底部中间划一小刀

6. 第6步.

   分开两边向上折

7. 第7步.

   慢慢向上卷起，尖尖放在朝下一面

8. 第8步.

   分开距离，将卷好的羊角酥排放在烤盘里

9. 第9步.

   切下来的边角料怎么办呢

10. 第10步.

    切成长条

11. 第11步.

    连接起来

12. 第12步.

    卷成丹麦卷的样子，也可以卷的时候加果干来提升风味

13. 第13步.

    羊角在25-30度的温度下醒发至1.5-2倍大即可，不一定用体积判断醒发的大小，可以侧面观察酥皮厚度！表面刷全蛋液

14. 第14步.

    烤箱预热190-195度左右，17分钟即可出炉！