本是寒冷冬天里的热乎乎咖喱，浓油赤酱，爽辣鲜美。可是夏天来了，越来越热，没有胃口，懒得出门，冰箱里只剩下胡萝卜，黄瓜，和对虾。那就吃个清爽的咖喱饭吧～
对虾解冻，对半剖开，切成小块，用料酒，胡椒粉拌匀
黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
锅里倒油，将胡萝卜倒入翻炒。
胡萝卜炒至微微发皱时，倒入黄瓜，继续翻炒。
锅里倒入热水，没过食材，大火煮开，加入咖喱块。
陆续加入盐和胡椒粉，转中小火继续煮。
五分钟后倒入腌制的对虾
继续煮到胡萝卜可以用锅铲轻松断开，锅内汤汁变浓，即可关火。
盛出煮好的米饭，浇上二勺煮好的咖喱，再加入一勺葱酱，配上泡好的柠檬水，夏日清爽咖喱饭ok啦～黄瓜吸收了咖喱的香味，酸糯爽口，虾肉弹牙，米饭泡着汤汁，可以吃好几碗呢～
咖喱饭有些油腻，配上柠檬水，解腻还能控制热量吸收。