小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
龙虾去头、去鳃、去尾筋。洗净沥干。大葱切段，黄瓜切长条。生姜去皮切块。
油锅烧热，加入生姜、八角、肉蔻、香菜籽。炒出香味，倒入龙虾翻炒1分钟。
加入糖、料酒略微翻炒。加入开水，并没过小龙虾。
加入大葱、枸杞子、番茄酱、盐。中火煮5分钟。
加入黄瓜、鸡精大火再煮2分钟加入辣椒油即可出锅！
中国人做菜讲究的是感觉。在用料上可根据个人口味进行调整。感觉对了，自然也能做出走心的菜！祝好运！