前几天胃不太舒服，想吃粥，就用冰箱里的剩饭煮了一碗牛肉粥。
米饭放进锅里，加入清水大火烧开。烧开以后用勺子搅一搅就能看到本来粘在一起的米饭都散开了。调至中火。
牛肉切小粒以后加入姜片、淀粉、白胡椒粉、料酒、生油腌好。
然后需要耐心，隔2、3分钟用勺子顺着一个方向打着圈搅拌粥，我一般每次顺时针搅30下。图上面是煮了大概15分钟的样子，可以看到还不够绵。
白粥煮至理想状态时，在牛肉中加入适量盐拌匀。调大火，粥沸腾时倒入牛肉粒，迅速用勺子打散牛肉粒。因为牛肉切得小粒所以下锅大概两分钟就可以了。撒上葱花与榨菜，开动吧！
我喜欢吃口感绵滑的粥，粒粒分明的稀饭不太喜欢。
今天在网上看到一个10分钟快速煮粥的方法，看起来很有用，打算下次试试，百度“10分钟极速煮粥”应该就有了。