水晶白菜蒸饺

水晶白菜蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀

2. 第2步.

   把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

3. 第3步.

   面团放入猪油，用手再次揉匀

4. 第4步.

   把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟

5. 第5步.

   豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末，肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲

6. 第6步.

   再放入豆腐干、黑木耳丁，加香油搅拌均匀

7. 第7步.

   饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子

8. 第8步.

   取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞

9. 第9步.

   放入搓圆的白色剂子

10. 第10步.

    双色剂子按扁。擀成饺子皮

11. 第11步.

    取一个饺子皮中间放入调好的馅料，捏成五角形

12. 第12步.

    再把五角形的边捏紧，五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好

13. 第13步.

    最后再整形即可

14. 第14步.

    胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可