香香软软的土豆饼在家也可以自己做，绵软的口感老少咸宜
材料准备好，土豆、胡萝卜去皮切小块，洋葱和腌肉切小丁
土豆和胡萝卜放入微波炉打七分钟
将打好的土豆和胡萝卜撵成泥，加入腌肉和洋葱丁搅拌
打入鸡蛋，少许撒一些胡椒粉，因为有腌肉的关系，盐可以不放的，口重的可以少许撒一点盐或者在土豆饼煎好后撒椒盐
取适量土豆泥在两手间来回轻抛，做成团状备用
热锅下油，将土豆饼放入轻轻压扁，用小火将土豆饼煎至两面焦黄
用厨房纸巾吸掉多余油分就可以吃啦
1、微波炉打土豆的时间是按照我家微波炉试验得出的，老式的转盘微波炉时间可能会短一点，具体时间自己控制，土豆与胡萝卜都可以压扁成泥状为宜
2、在做土豆团的时候来回轻抛可以更好的给土豆饼定型，因为没有放面粉，土豆饼的质地是比较松散的，如果怕掌握不好可以加少量面粉
3、之所以在做土豆团时不直接做成饼状，下锅后再压成饼状也是因为土豆饼比较松散不易定型的缘故