家里的烧茄子

家里的烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切3厘米左右小块,里脊切片，姜切片

2. 第2步.

   面粉和淀粉加水制成面糊，不要太稀，不然茄子挂不住。 里脊片用开水焯一下待用。 茄子挂糊，然后下热锅热油炸至面糊金黄色捞起待用。

3. 第3步.

   热油下姜片翻炒出味后，下立即片，变色后下茄块翻炒1分钟。 加入生抽3勺，也可加少许料酒提鲜。 加水至快要盖过茄子。加盖中火10分钟。

4. 第4步.

   掀盖收汁，加入盐翻炒，起锅装盘。

5. 第5步.

   美味极了！