用了下厨房软件好久，终于有自己的菜谱了，烤明太鱼是老铁的最爱，每次烧烤必点菜目之一，买了烤箱后一直想自己在家试一下，于是我翻一下下厨房，发现这里没有烤明太鱼的谱子，哎～伤脑筋啊，来吧～自己研发吧^_^ 哈哈做完的效果要比想象的好哦!下面让我把自制烤箱明太鱼的方法分享给大家吧，非常简单一学就会！！
将明太鱼干放置容器用冷水泡发，过程很快，不用提前做这一项，随时做随时泡就ok! 一分钟后肉片就可以舒展开了!
将烤盘用锡纸包好备用!
将泡好的明太鱼洗干净捞出，（不用沥干水，因为没有水分口感会很干）然后把鱼平摊在烤盘上刷油，鱼皮的一面先烤，放入烤箱中层，温度220度烤8分钟。
然后取出烤盘再刷一层油，撒上孜然、椒盐和老干妈辣椒油（此处也可以用辣椒面代替，根据个人口味和喜好选择）然后放入烤箱继续烤8分钟后即可出炉!
最后出炉可以撒上蒜末、芝麻和香菜，啤酒准备好就开吃吧，泡鱼干的一步切记千万不要把水攥干，否则口感干硬，我试过一点儿都不嫩太难吃了，大家一定要注意这一步，非常简单的快手菜，只要材料齐全大家都可以做！