很早以前在电视台的美食节目看到的，今天翻冰箱突然看到还有干贝翻了下下厨房没找到合心意的菜谱突然想起来还能这样做
干贝的泡发也是很早以前别人教我的：干贝加温水，再加几勺米酒泡发一晚（我用的是自己之前做的酒酿，放冰箱很久结果变成辣辣的米酒……）
豆腐是直接买的老豆腐自己回来切成两片丢冰箱冷冻，大约两小时就能有冻豆腐的效果；取出后挤出水分，最好用厨房纸吸一下
热锅加少许冷油放入豆腐煎至两面金黄后盛出；不需额外放油，姜葱蒜中火炒香加入滤过汤的干贝丝翻炒，加入煎豆腐，把干贝汤倒入加盐略煮
关火先盛出吸饱汤汁的冻豆腐切块摆盘，浇汁