油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   处理虾头：新鲜大虾洗净 剪去一半虾头（包括头须及虾头的触角）

2. 第2步.

   挑虾线：从头部沿着背部虾线剪开至尾部（稍微侧一点） 用牙签挑出虾线

3. 第3步.

   虾放在一边晾干（可用厨房用纸吸一下）

4. 第4步.

   锅烧热 加入比平时炒菜多一倍的油

5. 第5步.

   油烧热 倒入大虾翻炒 待虾变色放入姜片继续翻炒 之后加入盐

6. 第6步.

   小火翻炒三分钟左右待虾全部熟透 加入糖（过早加入糖会糊锅）继续翻炒至全部挂上糖色 关火