韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1. 第1步.

   和面这个东西说不好，刚开始少加点水，揉个小面团然后用手沾水耐心地揉，多按压，一定不要急。最后要三光：手光滑，盆光滑，面团光滑。

2. 第2步.

   面团放盆里醒一会，趁这功夫做饺馅，锅里多放些油，七成热下鸡蛋，加适量盐。炒熟关火

3. 第3步.

   鸡蛋炒熟后用铲子打碎，越碎越好。

4. 第4步.

   韭菜洗好控干水分，齐刀切粒，耐心切不要剁，否则韭菜就蔫了。

5. 第5步.

   把韭菜放炒好的鸡蛋里放香油，盐适量，拌均匀就行。

6. 第6步.

   面团中间捅个洞，用手抓成粗细均匀的条。

7. 第7步.

   掐断滚均匀。

8. 第8步.

   刀切成段，边切边转一下。

9. 第9步.

   切好撒干面，按扁。

10. 第10步.

    擀皮注意厚度均匀，边略薄就行。

11. 第11步.

    自己家吃，可以多放些馅

12. 第12步.

    对折边按紧

13. 第13步.

    大拇指放进去两边一弯就行，我们家这叫弯弯顺。

14. 第14步.

    包好后就可以下饺子了，吃不完放冷冻室冻上