奶黄面包卷

奶黄面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   面包材料除黄油扔进面包机，和面功能打开，面揉团后加黄油。我家面包机一次揉面15分钟，我来了三次。

2. 第2步.

   三次揉面后进入第一次醒发，大约50分钟。冬天可适当延长发酵时间。

3. 第3步.

   面团涨到两倍，取出，排气，放置10分钟。

4. 第4步.

   将面团擀成长方形面片，约半厘米厚，铺上馅料，卷起，切割成九块。

5. 第5步.

   面包卷放入烤盘，入烤箱上层，下层放热水，关箱门第二次醒发。

6. 第6步.

   大约四五十分钟后，面包卷明显涨大，取出，180度预热烤箱。

7. 第7步.

   面包卷表面涮蛋液，放入烤箱中层，烤18分钟左右，面包表皮金黄。

8. 第8步.

   馅料做法:黄油融化加依次加入糖，搅拌好的蛋液，搅匀，然后放入水，粉类，搅拌到无粉粒。

9. 第9步.

   拌好后的糊，放入蒸锅中蒸，期间每五分钟搅拌一次，大约25分钟后馅料慢慢凝结成团，取出放冷使用。