清蒸鱼保留了鱼的原始的鲜味，而且最大限度的保留了鱼的营养，卡路里也很低，很适合减肥怕胖的妹子哟~~~
鱼去鳞去鳃刨肚洗净，鱼身改刀抹少许盐和料酒腌制5分钟
葱切段，姜切片，在鱼身的改刀处放上姜片，鱼肚中放入三到四个葱姜，备用
蒸锅倒入水，在水煮沸时把鱼放入蒸锅中蒸6-8分钟(根据鱼的大小)，关火闷2-3分钟
把蒸好的鱼拿出，蒸出来的鱼油倒掉，鱼身上的葱姜去除
在鱼身上放上葱花段，淋入蒸鱼豆豉，锅中放入油待油温6成热时淋在葱花上
1.清蒸鱼的选材上一般的鱼都能清蒸，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼，我用的是鯧鱼，最重要的是鱼要新鲜
2.蒸的时间是看鱼的大小，我用的是一斤左右的鱼蒸了7分钟
3.最后闷的几分钟也十分重要