巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油、黑巧克力、鲜牛奶混合后隔水至黄油和黑巧克力完全融化

2. 第2步.

   待冷却后加入打散的鸡蛋液

3. 第3步.

   打蛋器混合均匀

4. 第4步.

   过筛加入低筋面粉

5. 第5步.

   制成巧克力糊

6. 第6步.

   分两次放入模具中放入预热好的烤箱180度上下火十分钟左右

7. 第7步.

   剩下的五个鸡蛋蛋清和蛋黄分离后用电动打蛋器把蛋白打发。细砂糖分三次加入（20g/次）

8. 第8步.

   蛋黄打散后加入细砂糖30g、色拉油40g、鲜牛奶40g，混合均匀后加入过筛面粉

9. 第9步.

   搅拌时不要太快

10. 第10步.

    把打发好的蛋白分成三次，加入蛋白后上下翻动。加入两次后把混合好的倒回剩下的1/3蛋白里，快速上下翻动均匀

11. 第11步.

    变成淡黄色，分两次倒入模具上下火170度烤半个小时

12. 第12步.

    淡奶油打发。。打发时加点扁桃粉还有细砂糖（可根据个人喜好）一层戚风抹上奶油盖上一层巧克力蛋糕再抹上一层奶油，四片蛋糕叠好后表面也抹上奶油，然后撒上巧克力碎片和椰子丝就完成了

13. 第13步.

    切小块冷冻后更美味