酒蒸花甲

酒蒸花甲的做法步骤

1. 第1步.

   小砂锅烧热加入油，放入拍好的蒜瓣和切半的小米椒，爆香（小米椒依口味可自行调节用量）

2. 第2步.

   香味出来的时候放入花甲，喷入朗姆酒，一边等花甲打开一边适当翻一下位置

3. 第3步.

   加入切段的香菜和少量盐/蒸鱼酱油，这个时候花甲本身会出水，想吃嫩一点的可以加入少量热水，想吃香一点干一点的就随他去

4. 第4步.

   花甲基本都打开的时候就可以离火，砂锅的余热会让剩余的花甲随后打开