儿子今年中考，每天早餐吃什么，总是费劲脑汁，尽量不重复，最近买了烤箱面包机，可以说进了烘焙的坑，每天下班回家都在想今天做什么？儿子明天吃什么呢？这款火腿卷饼，只选择一些日常很容易买到的食材，荤素搭配，又有营养，再来一杯牛奶，一个煎蛋，真是再合适不过了。
面粉加水，酵母，用筷子搅合成棉絮状。
再用手揉成光洁的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。烤箱，微波炉，电饭煲都可以成为发酵神器。
面团在发酵的时候，将火腿，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡腿菇分别切细丝。
切好好的各种丝，下锅翻炒，加盐，糖，一点点生抽润色，出锅备用。
发至两倍大的面团，分成六分，揉圆，然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好。
平底锅加热，不用放油，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷
将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。
如果一次做得多吃不完，也可以将烙好的面饼，一张一张用保鲜膜隔开，冷藏，要吃的时候，用平底锅稍稍加热，卷上菜就可以了。