五杯鸭

五杯鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净滤干水。

2. 第2步.

   把鸭子砍成平整的大块。注意，一定要是大块。

3. 第3步.

   起锅放油，不必太多，把大块鸭肉下锅小火慢煎。

4. 第4步.

   煎至两面金黄后盛出。

5. 第5步.

   为了节省焖煮时间，把鸭肉放进高压锅，加约两厘米深水，出气后压五分钟即可。

6. 第6步.

   压鸭子的同时，可调料。如果没有合适的杯子，可以跟我一样用盛汤的大汤勺。取大碗，加入一勺酱油、一勺黄酒、一勺白糖、一勺白醋、一勺水，调料以没过鸭肉一半为准。调匀后尝一下，可根据个人口味适当加味。

7. 第7步.

   鸭子压好后，出锅，切小块。

8. 第8步.

   炒菜锅放少许油，放入鸭肉，快速翻炒，倒入调制好的五杯调料，盖上锅盖中火慢焖。

9. 第9步.

   最后大火收汁，盛盘上桌，大功告成！

10. 第10步.

    点小馋哟~