回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉，水煮，用筷子能将肉皮戳进即可，捞出晾凉；

2. 第2步.

   将五花肉切成肉片，蒜苗洗干净，切段，青椒斜切段；生姜切丝；

3. 第3步.

   锅内倒入少量的食用油，倒入五花肉煸炒，将肉炒出油，然后放入姜丝、辣豆瓣、酱油、糖和少量的料酒一起翻炒。

4. 第4步.

   炒至肉片上色，然后放入青椒和蒜苗稍加翻炒后，搁一点味精，翻炒均匀，关火装盘。