在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
切蒜泥，豆角切段。
锅热下油，油热下蒜泥，豆角，翻炒至熟，下少许盐水，酱油。ok
豆角炒的时候火候要注意，要不很容易炒焦的噢
