干贝蒸肉饼

干贝蒸肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   按照家常的口味调制肉馅，放姜和花雕酒去腥、生抽少许提鲜、香油增香。团成肉饼，当然您也可以根据个人选择制作狮子头或者小丸子。团好的肉饼入油锅煎熟放碗中备用。

2. 第2步.

   干贝泡发，这里选择淡干的鲜贝，不是很咸，味道鲜美微甜。泡发好的水要保留。

3. 第3步.

   锅内油少许，放大料一个，姜片少许炝锅，出香味后烹入生抽和花雕酒，糖少许提鲜，泡干贝的水也放下去，如果不够再添少许水。烧开关火。

4. 第4步.

   将干贝码放在放肉饼的碗中，浇上刚做好的汁，放蒸锅蒸制40分钟即可。海鲜和肉的味道相融合，相当鲜美下饭的一道菜。