红酒烩牛尾

红酒烩牛尾的做法步骤

1. 第1步.

   牛尾，蔬果，红酒完美的配搭

2. 第2步.

   新鲜的牛尾去皮，切件请拜托卖牛肉的哥哥去做，利落得很。

3. 第3步.

   牛尾出水：清水煮开放牛尾，加1汤匙醋烧煮5分钟，逐一捡起牛尾，用清水冲洗多一次，沥干水备用

4. 第4步.

   蔬果洗净，番茄，洋葱砌丁，西芹砌菱形，土豆，红罗卜滚刀砌块备用

5. 第5步.

   热锅冷油，将牛尾均匀煎至焦黄，赞料酒盛起，热油起锅爆香蒜蓉，分别将土豆，红罗卜爆炒，

6. 第6步.

   继而用2/3的西芹、洋葱、番茄丁爆炒后放牛尾，

7. 第7步.

   倒入200ml红酒和适量的水，以淹过牛尾为最适宜，

8. 第8步.

   撒黑胡粉，盐， 大火煮开转慢火2.5小时，再加入150ml红酒慢火烧煮1.5小时最后将剩下的西芹、洋葱番茄丁加入稍煮调味完成。