凉拌皮蛋

凉拌皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   皮蛋去皮，稍微冲下水，洗净。记得把外面那层膜去掉噢。

2. 第2步.

   分割皮蛋。这里有个小敲门，平时用刀切的时候，大家是不是发觉皮蛋黄经常会粘在刀上，不太美观？其实只要找一根细线割就ok拉，很平滑的

3. 第3步.

   皮蛋分割好装盘。现在开始调料汁：取小碗，分别加入5勺陈醋，1勺生抽，1/2勺白糖，再淋点香油，搅拌均匀。备用

4. 第4步.

   去适量生姜，切成末，尽量碎一点。均匀撒在皮蛋上。

5. 第5步.

   最后，用勺子取料汁一勺一勺淋在皮蛋上即可。这里注意不要全部到在皮蛋上噢，之前调的料量是比较多的，主要是调出味道，稍微淋几勺就可以拉。