巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料称量好。

2. 第2步.

   烤盘垫好油纸。

3. 第3步.

   巧克力隔水融化

4. 第4步.

   趁热倒入玉米油，搅拌均匀成巧克力油。

5. 第5步.

   蛋黄加10克糖，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加巧克力油，搅拌均匀，再加入牛奶。

7. 第7步.

   筛入粉类，搅拌至无颗粒的面糊。

8. 第8步.

   分三次加入剩下的细砂糖，打发蛋白，湿性发泡。

9. 第9步.

   分1/3的蛋白混合巧克力面糊，再倒回蛋白霜里，搅拌。

10. 第10步.

    入模，烤箱175度，15分钟。烘烤。

11. 第11步.

    烤好后的巧克力蛋糕片稍稍放凉，就趁热卷起来，没加任何馅料，吃的就是巧克力的味道。包起来放冰箱冷藏。

12. 第12步.

    成品。